【今が旬です】米沢のうこぎ - レシピ②:上杉時代館の｢直江兼続公｣講座(別館)

上杉時代館の｢直江兼続公｣講座(別館) - 山形県米沢市　上杉時代館

▼【今が旬です】米沢のうこぎ - レシピ②

◆うこぎご飯◆

材　料）　・米 ――――― ３合（４２０ｇ）
　　　　　・塩 ――――― ７ｇ
　　　　　・酒 ――――― 適量
　　　　　・うこぎ ――― ゆであがりで５０～１００ｇ

作り方）　・塩、酒を加えご飯を炊きます。
　　　　　・うこぎを塩ゆでにします。
　　　　　・ゆでたうこぎは冷水にさらししっかり搾って水気を切ります。
　　　　　・うこぎを細かく刻みます。
　　　　　・炊きあがったご飯とうこぎを混ぜ合わせれば出来上がりです。
　　　　　 ※うこぎは食べる直前にご飯と混ぜます。

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情報の掲載にあたっては、郷土料理研究家の千喜良先生と米沢市西部コミュニティーセンター様のご協力を頂きました。

うこぎのことは下記のリンクからどうぞ♪上杉時代館おススメのお店です。
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元祖うこぎ屋 - うこぎ苗木・うこぎ茶販売

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上杉時代館の「直江兼続公」講座（本館）
2012.06.05：上杉時代館

[2012.06.12]
秋葉さま、ありがとうございます。 (上杉時代館)
[2012.06.11]
お問い合わせ　回答の件 (元祖うこぎ屋)
[2012.06.07]
お問い合わせの件について (上杉時代館)
[2012.06.07]
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