上杉時代館の｢直江兼続公｣講座(別館) - 山形県米沢市 上杉時代館
▼【今が旬です】 米沢のうこぎ - レシピA
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米沢出身の兄嫁から株をもらって垣根にしたうこぎが２０年で１０ｍの幅に成長しました。大きな葉っぱがすごい勢いで伸びます。 新芽の時期は短く、すぐに大きな葉になるのですが、 １ いつ頃まで摘んで食べられるのか ２ どの程度の大きさの葉っぱまで摘んで食べられるのか がわからず、本当の新芽しか食べていません。 大量にとれる大きな葉っぱでも、できれば長い期間食べたいと 思いますが、開いた葉はだめなのでしょうか？
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