上杉時代館の「直江兼続公」講座（別館） - 山形県米沢市
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◆うこぎ入り焼きそば◆
材 料） ・市販の焼きそば麺 ――― ６玉 ・お好みの具材 ――――― 適量 ・うこぎ ―――――――― ゆであがりで１５０〜２００ｇ 作り方） ・うこぎを塩ゆでにします。 ・ゆでたうこぎは冷水にさらししっかり搾って水気を切ります。 ・うこぎを細かく刻みます。 ・焼きそばを調理します。 ・最後にうこぎを加え混ぜ合わせれば出来上がりです。 ※焼きそばの完成直前にうこぎを加えます。   うこぎは大人の味！？･･･焼きそばにすると苦味が軽減され食べやすくなります。 情報の掲載にあたっては、郷土料理研究家の千喜良先生と米沢市西部コミュニティーセンター様のご協力を頂きました。 うこぎのことは下記のリンクからどうぞ♪上杉時代館おススメのお店です。  元祖うこぎ屋 - うこぎ苗木・うこぎ茶販売  上杉時代館の「直江兼続公」講座（本館） |
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米沢にお見えになる際は、事前にガイドさんを予約してみませんか。上杉神社周辺なら無料でガイドして頂けます。わかりやすくて楽しいお話が沢山聞けますよ。ご予約、お問い合わせは下記のリンクをクリックして下さい。
上杉時代館のノートには「おしょうしなガイド」さんから聞いたお話がぎっしり書き込まれています。  上杉神社周辺以外でもガイド可能です。（画像は米沢市 春日山林泉寺 直江兼続公夫妻墓所前）  おしょうしなガイドさんについてのお問い合わせは下記のリンクからどうぞ♪ 上杉の城下町 米沢 観光情報 - 米沢観光物産協会 トップページの右列「お役立ち情報」からお入り下さい。 おしょうしなガイドさんの地図 上杉時代館の「直江兼続公」講座（本館） |
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慶長６年（１６０１年）、米沢城に入城された上杉景勝公は、直江兼続公に米沢城の本丸に上杉謙信公の遺骸を安置する祠堂の建設を命じました。これに合わせ避難所が設けられることになり造成されたのが上杉家御廟所の始まりです。上杉景勝公がお亡くなりになられた際に上杉家の御廟所となり、その後も歴代藩主の御廟所となりました。敷地中央奥の大きな廟は上杉謙信公廟で、明治９年に米沢城の本丸からご遺骸はこちらに移され、現在は歴代藩主とともに眠っておられます。
米沢城の北西部にある上杉家御廟所。始まりは避難所でした。  一部当時の空堀が遺されています。（正門の右手）  刀八毘沙門、懸かり乱れ龍、上杉軍を象徴する二つの旗印。  上杉謙信公の廟を中央に左側が偶数代、右側は奇数代の藩主の廟です。  御廟所の中央、一番奥に位置する上杉謙信公廟。  一段高く造られた上杉謙信公廟。  中央から左側は上杉景勝公から偶数代の藩主の廟。  右側は上杉定勝公から奇数代の藩主の廟です。  上杉謙信公のご遺骸は漆で塗り固められた甕（かめ）に納められ安置されています。上杉景勝公から八代宗房公までは火葬、九代重定公から十二代斉定公までは土葬です。 上杉家御廟所の地図 上杉時代館の「直江兼続公」講座（本館） |
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慶長１７年（１６１２年）、米沢城本丸の南東部に上杉謙信公の祠堂が完成しました。これに合わせ供養を行う越後国由来の１１の寺院が二の丸に配置され、その筆頭を務めたのが法音寺です。明治９年に上杉謙信公のご遺骸が上杉家御廟所に移されると法音寺も現在の場所に移されました。
上杉家とともに越後から会津、米沢と移された法音寺。  本堂の「上杉家御霊所」に並ぶ歴代藩主の霊牌。  上杉家御廟所では法音寺ご住職様によりご供養が行われています。  現存する最古の御城下絵図「往古御城下絵図」にも法音寺とあり。 （上杉家第１７代当主 上杉邦憲様より許可を得て掲載しています）  法音寺を含む１１寺は能化衆（のうげしゅう）と呼ばれていました。  その後、御堂衆（みどうしゅう）と呼ばれる９寺も配置されました。  上杉家藩主の菩提寺 法音寺の地図 上杉時代館の「直江兼続公」講座（本館） |
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林泉寺は、明応６年（１４９７年）に越後国守護代長尾能景（よしかげ）公が亡父重景（しげかげ）公の十七回忌にあたり長尾家の菩提寺として創建された古刹です。能景公の孫である上杉謙信公は、七歳の時から春日山城の麓に開かれた林泉寺に学び悟りを開かれました。
上杉家が越後を離れ会津、米沢と移る際に一時法灯が絶えてしまいましたが、直江兼続公が亡くなる３年前の元和２年（１６１６年）に再建され現在に至っています。 上杉謙信公の祖父によって創建された「春日山林泉寺」。  現在の山門は上杉家の家臣の竹股（たけのまた）邸から移築された門です。  米沢の寺では唯一拝観料が掛かります。（境内、本堂別々に必要）  本堂正面に掲げられた歴史の重みを感じる山額。  案内図（パンフレットより引用）  林泉寺の庭園と上杉伯爵邸、法泉寺の庭園は「米沢三名園」です。 春日山林泉寺の地図  上杉時代館の「直江兼続公」講座（本館） |
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材 料） ・米 ――――― ３合（４２０ｇ）
・塩 ――――― ７ｇ
・酒 ――――― 適量
・うこぎ ――― ゆであがりで５０〜１００ｇ
作り方） ・塩、酒を加えご飯を炊きます。
・うこぎを塩ゆでにします。
・ゆでたうこぎは冷水にさらししっかり搾って水気を切ります。
・うこぎを細かく刻みます。
・炊きあがったご飯とうこぎを混ぜ合わせれば出来上がりです。
※うこぎは食べる直前にご飯と混ぜます。
情報の掲載にあたっては、郷土料理研究家の千喜良先生と米沢市西部コミュニティーセンター様のご協力を頂きました。
うこぎのことは下記のリンクからどうぞ♪上杉時代館おススメのお店です。
元祖うこぎ屋 - うこぎ苗木・うこぎ茶販売
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