e-jyan mood 〜staff blog〜

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ザ！映時庵
☆色鮮やか☆
今日は試作。コース料理の方もいよいよ本格的に夏バージョン☆
まず、見て鮮やか！カラフル！　食べてガッツリおいしい。
7月カクテルの方もクリーミーでおいしく仕上がりました。
☆今後のe-jyan styleにご期待下さい☆
2006.06.27：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
the,ﾜﾝﾀﾝ
ひたすらこねて手作り。
今日はワンタン作りをひたすらと(汗)。包んで包んで、気合い入れました。
普段は調理長がやってますが今日は自分がやりました。自分で言うのも何ですがかなりうまく包めた☆　達成感あり！　もう一言、ワンタンの中身も、もちろん�狷曽�豚�瓩任后�　
2006.06.24：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
暑い！
今日、そーめん食べました。
食べてる最中思ったのが�牴騰瓩世覆函Ｅ澆縫屮蹈阿暴颪い燭鵑任垢�自分は寒いのが大嫌いです。
好きな季節がやっと到来！　早く海にいきたいなぁ〜とも思いそーめん食べてました。
それと夏には�爛咫璽覘�! ビール好きの方も自分の季節が来たと思っているでしょう。
それぞれの方が自分自信の好きな季節があると思います。何回も書いてすいませんが自分はやっぱり�牴�!�瓠�　好きな季節を楽しみたいと思います。
2006.06.22：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
裏
昨日酒屋の社長さんから気になる一本を入手。
｢裏・雅山流｣通常おく発売されてるのは表の雅山流。すごいと思いませんか!?
裏ですよ。生酒で飲み口もとても良くおいしい。
一本しかないのでお早めに･･･

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2006.06.21：tsukaコメント(2)：：[メモ/ザ！映時庵]
次はがんばれ！日本！
昨日のサッカーW杯、日本おしかったですね。
昨日は自分も途中経過をいつも気にし営業してました。

そのことで一言、何で日本は勝てないか！？　本日、また得する話を聞き何でかわかりました。ちょっと秘密ですが…　サッカーだけでなく日常含めて…　　　それと今日は片付け仕込自分の段取り悪さを感じた一日でした。

2006.06.19：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
冷え・冷え
ﾋﾞｰﾙをおいしく飲む方法。生ビールは樽の保存も大事。
毎日、樽の温度を計りガスを調整してますがこの季節になるとどうしても樽の温度が上がってしまいます。そこで一アイデア☆樽に保冷剤を置き樽の温度を下げます。そのため夏でもおいしい『生』が飲めます。隠れたところでの努力、これ絶対大事！
『生』の季節到来！ですがいつでも冷たいおいしい『生』が飲んでいただけるよう最善をつくします!!
2006.06.17：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
飲む！
昨日某会社の方々2名来店。シャンパン2本、ｳｨｽｷｰ数杯飲んでいただきました。
とてもお酒が強いお二人で、飲んでも変わらず！
当店は焼酎というイメージが強いのですがお二人はなんのその、��ｼｬﾝﾊﾟﾝ�瓩豊�ｳｨｽｷｰ�瓩修靴騰�ﾊﾞｰﾎﾞﾝ�瓩�ｸﾞｲｸﾞｲ飲んでられました。お酒の会話、日常の会話もでき楽しい一日でした。

焼酎以外のお酒も多数揃えている当店です。自分もｼｬﾝﾊﾟﾝが大好き☆　　遠慮せず『こんなのある？』と、どんどん聞いて下さい。
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2006.06.16：tsukaコメント(1)：：[メモ/ザ！映時庵]
元気１００％
今月からの新ﾒﾆｭｰで好評いただいてる『元気盛』・『ｻﾗﾀﾞ豆腐』・『山芋ｻﾗﾀﾞ』にはすべてこの（写真）ｼｬｷｼｬｷ山芋を使っています。体にも良く、あっさりしてて夏にピッタリの一品。写真は仕込状況ですがただ･ただ削るのみ！そのあと数回洗いぬめりをとります。
上記三種の料理は特にﾋﾞｰﾙ、焼酎、日本酒に合いますがカクテル系でもOKかも!?
ちょっと暑くなってきた今日この頃ですがこれを食べて元気100倍にして下さい！（☆自信あり☆）
2006.06.15：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
昨日の一日
昨日、畑仕事をしました。自然とふれながら外仕事。普段かかない汗もかき、すがすがしい一日でした。昨日行った畑は土作りからはじめているので種をまく前段取り。（かなり大変な作業です）　となりにある出来上がった畑も観て気持ちよく自然ふれ勉強になった一日でした。
2006.06.13：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
華(花)やかに
最近店内に花が多くなってるのをお気付きですか？
1Fや2F座敷には多くの花が飾られています。当店女性スタッフのＭや知り合いのＫ．Ｔさんがｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄしています。何気に置かれている花ですが何となく気持ちが落ち着くものです。
御来店されたお客様、店内各所に置かれている花にも注目してみてください☆
2006.06.11：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
ｺｰｽ☆満足☆
本日は8割のお客様がｺｰｽ料理（飲み放題付）をご注文されました。
ボリューム満点でおいしいと皆様からお褒めの言葉をいただきました。本当にありがとうございます！
当店、映時庵ではｺｰｽ料理が毎月かわり、グランドメニューにない料理が毎月お楽しみいただけます。まだｺｰｽ料理を食べたことがない方！是非食べてください!!　必ず満足いただけます☆
また、本日御来店いただいたお客様にも質問うけましたが大人数での御予約も可能です。２Ｆのお座敷は20名弱はＯＫ。金額に応じても相談できますのでいつでもお電話下さい。
2006.06.10：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
展示会
今日飲食店の展示会にいってきました。酒が特に多かった！！
試飲もしました（酔わない程度に･･･）
結構知らないものがありましたよ。ビールをおいしそうに泡立たせるのとか、調理器具とか。
次から次へと変わってるものなんですね。時代の変化にもついていかなきゃと思った展示会でした。
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2006.06.07：tsukaコメント(1)：：[メモ/ザ！映時庵]
人気
山芋を使ったサッパリ料理が新ﾒﾆｭｰに何品か入ってます。
これが人気！！　ﾋﾞｰﾙはじめお酒にも合い、なおかつうまい！！
ﾒﾆｭｰが始まって2日目ですがお客様からも好評いただいてます。本日のお客様にも山芋づくし！というお客様がいらっしゃいました。今週末も栄養満点の元気�犹外鬮瓩任�酒をどうぞ☆
2006.06.03：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
赤
ユニフォーム変わりました！
今度は赤！今日(6/1)〜グランドメニューも！制服も！なおかつ気持ちの入り方まで変わりました！！　スタッフも楽しく更にいきいきしてますし、�牾擇靴け濃�庵�瓩箸いΔ里鬚△犬錣辰討い燭世韻襪隼廚い泙后�
メニューは試作に試作を重ね自身あり！この何日間のスタッフの努力を感じてください。お願いして御来店をお待ちしてます。
2006.06.01：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
明日より一新！
明日6/1よりｸﾞﾗﾝﾄﾞﾒﾆｭｰをはじめ、店内あらゆるところが変わります☆
5月の今日まで、映時庵としての新たな取組が皆さんにもお見せできます。
今日は新しいカクテルをちょっと紹介。写真の果物を使ったサッパリ、スッキリのカクテル☆
見た目は豪快でお得！！
男女問わずおいしく飲んでいただけると思います。

あっ！もう一つ、今日で終わるﾒﾆｭｰもありますから本日中に御来店お待ちしてます。
2006.05.31：tsukaコメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]
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