ファームタミキョン日記

昨年からはじめたマイぬか床。今日も元気です。

我が家のキュウリも美味しく漬かりました。

あ～自分に娘がいたら、嫁にいくときにぬか床分けてあげるのが夢。

だから、まだまだがんばります(混ぜます)。後世に残そうー。

日本最古のぬか床は、福岡県北九州市の小倉城の北側、八坂神社にあるそうです。

その歴史は、なんと３８０年！！！一度でいいからお目にかかりたい。

ぬか床は九州発祥なので、東北ではそれほど普及はしていないかもしれませんが、

乳酸菌やビタミンＢなど、栄養たっぷりで美容と健康にとてもよい食品。

ぜひ皆さんもはじめてみては♪

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2010.09.10：tamikyon：comment(4)：[メモ/コンテンツ]

はじまりました

「ファームタミキョン日記」はじまりました。

実家の農業のこと、野菜ソムリエのこと、山形のこと、食のこと、
デザインのことなどなど...

日々のことを、ココロのままに綴っていけたらと思います。

さて今日はキュウリについて！

我が家は、キュウリを主とした小規模農家ですが、
今もハウス５棟ほど、年二期作(春定植・夏定植)栽培しています。

おじいちゃんの代からキュウリ農家のタミキョン畑。
キュウリに関しては博士だよ！と父タミは言います。

実がつくとキュウリの成長は早い。朝夕２回収穫しないと
追いつきません。大変だけど、嬉しい悲鳴です。

新鮮なキュウリは、瑞々しく食感が柔らかで
自然な甘みがあり、とても美味しい～。
キュウリは、ハリがあり、全体の太さもほぼ均一で
適度な重みがある、色の濃いものを選ぶとよいです。
先が細かったり、ハリが無く、色が薄く斑点などあるものは
質が悪く味も落ちるのでご注意を。ご参考まで！

そうそう、キュウリの花って星みたいでとても可愛いのです☆
キュウリの幼少期に見られるものなので、畑でしか愛でられないのが残念。

お花をご覧になりたい方は、ぜひファームタミキョン畑まで遊びに来てけらっしゃい♪
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2010.09.07：tamikyon：comment(2)：[メモ/コンテンツ]

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