ファームタミキョン日記

今日は、一年の中で"昼の時間が最も短く夜が最も長い日"冬至ですね。

寒さ厳しい冬は、心身ともに冷え込んでしまいがち...
そんな時こそたっぷり栄養を補給して、冬を乗り越えよう！と、
冬至かぼちゃ（小豆かぼちゃ）を食べる習慣が生まれたそうです♪

かぼちゃは、ビタミンＡ(カロチン)が豊富な栄養満点お野菜！
夏に収穫して、冬にも美味しくいただけるというのも素敵。
特にこの時期のかぼちゃは熟していて、味が濃いように感じます。

我が家では、タミキョン畑で収穫した「坊ちゃんかぼちゃ」を使用。小ぶりで調理しやすく、しかも味は濃厚で、普通のかぼちゃよりも栄養価が高いそうですよ☆

さて、今年の冬至かぼちゃは母直伝のレシピで、私が作ってみました。

*小豆とカボチャをそれぞれ別に、コトコト水煮...
*それぞれに火が通り程よく煮えたら（柔らかすぎず硬すぎず！が重要）
　一つの鍋に合わせてお砂糖を投入～。隠し味にお塩も少々。加減はお好みで。
*さらに弱火でコトコト煮詰め...味が浸透したら完成！

シンプル。簡単ですね～。

家族に合格点をいただきました♪
お腹も心もポカポカに温まり、わたしも大満足。

昔から伝わる冬のパワーフードには、やはり底力があります。

ごちそうさまでした☆

2011.12.22：tamikyon：count(4,360)：[メモ/コンテンツ]
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冬至かぼちゃ

おいしそうですね！
あったかそうです。

2011.12.23：sap：URL：修正／削除

sapさんへ♪

コメントありがとうございます☆

「冬至かぼちゃ」は、本当に体が温まるようでした。
これで、しょうが湯を飲み、柚子湯に入れば完璧ですよね！

sapさんも、温かい年末年始をお過ごしくださいませ...♪

2011.12.24：tamikyon：修正／削除

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