ファームタミキョン日記

ことしの５月に山形へ戻ってから、
はじめて自分で蒔いたニンジンの種。
自然の恵みをうけて、すくすくすく～っと育ちました。

そして昨日収穫！きれいな色の立派なニンジンが顔を出しました。

さっそくかんたんお料理。
ゴマ油で炒めます。じゅわ～。色もさらにキレイにツヤツヤ。

はい！完成。

ニンジンのキンピラさん。

ニンジンはβカロテンがたっぷり含まれた野菜。
他の野菜と比べても含有量が多く、免疫力アップに効果的です！
美肌、老化防止、ガン予防など...様々な効果が期待できます。

ちなみに油と摂取することで、βカロテンの吸収力がぐっと高まるので
油脂を加えたお料理がおすすめです。バターでもオリーブオイルでも◎

レンコンとニンジンの葉も加えることで
食感や味に変化があり、美味しさも栄養価もさらにアップ☆

まるで紅葉のような一皿。

2010.11.19：tamikyon：count(2,497)：[メモ/コンテンツ]
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きれー！

おいしそ～～～！
れんこんもいい～～！

普段同じようなの作ってるのに、何かが違う。。
ステキなお皿とにんじんの葉っぱが効いてるのね☆

2010.12.01：kazue：修正／削除

ありがとう♪

そうそう～。

れんこんもいいよね～。バリエーション豊富な食材☆

それに、にんじんの葉はじつは栄養価高し！
オレンジの根と比べてみると、ビタミンAは2倍以上、たんぱく質は3倍、カルシウムは5倍、脂質、含水炭素、鉄分、どれも葉のほうが豊富に含んでいるんだそう。

ぜひ食べてみてけろ♪

2010.12.02：tamikyon：修正／削除

ほう！

そうなんだぁ！めちゃくちゃ葉っぱに栄養あるんだね☆
捨てるわけにはいかない！大根も葉っぱ美味しいもんね。
なかなか葉っぱ付きは売ってないけど、見つけたら買ってみるね！

2010.12.03：kaze：修正／削除

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