ファームタミキョン日記
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コメントありがとう〜。 そう、ぜひご実家のぬか床分けてもらって♪ 自分の味に変えていく楽しみがあり、おすすめです。 少量なら小ぶりの容器(私は野田琺瑯の「ぬか漬け美人」を愛用)に入れて、冷蔵庫で保存もできます。 時々室温で発酵を促すのは大事だけど、基本、冷蔵庫に入れておけば毎日混ぜなくてもよいし、漬かりも遅いので忙しい方におすすめ。 混ぜて、漬けて、とりだす＝耕して、植えて、収穫。 そんな感覚が畑仕事に似てるかも(笑)
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