庄内浜天然旬魚しぶや
▼プロフィール
▼法人名
有限会社しぶや
▼担当者
渋谷 和彦
▼所属団体
庄内浜天然旬魚しぶや
▼所在地
山形県東根市本町１−２
▼電話番号
0237-53-0603
▼メールアドレス
syounaihamannmai@way.ocn.ne.jp
▼ホームページURL
http://www.syounaihamannmai.com/
▼Twitter URL
shibuyasakanaya
▼主な生産物
真鱈純米粕漬（東北泉）５００切
真鱈純米粕漬（鯉川）５００切
真鱈純米粕漬(羽前白梅）５００切
真鱈西京漬５００切
鰰つや姫麹醤油漬１０００パック
桜鯛開きつや姫麹醤油漬５００尾
桜鯛蕗の薹味噌粕漬５００尾
烏賊つや姫麹醤油漬１０００パック
烏賊味噌粕漬１０００パック
甘海老純米粕漬け１００パック
▼栽培の特徴
山形県の庄内浜は全てが天然物の旨い地魚です。
荒波にもまれた日本海の旬魚は身も締まり、
脂もたっぷり乗っています。
日戻り船漁だけの刺身にもできる旬魚にこだわり、
水揚げ後１２時間以内に加工した天然旬魚の漬魚です。
三つの酒蔵の純米酒粕
（アルコール添加による“三倍醸造酒”でできた
アルコール添加物使用の酒粕は一切使用しておりません）に、
内陸ならではの保存文化・熟成文化を駆使し
一切れ一切れ丁寧に漬け込みしました。
合成添加物（保存料・着色料・甘味料など）
いっさい使用しておりません。
しかも常識である「アミノ酸」など
化学調味料もいっさい使わないいわゆる「自然食品」です。
また味噌・醤油・塩なども全て山形県産のものを使用しています。
▼主な販売先
全国百貨店・インターネットによる顧客
▼ビジョン/ミッション
天然の荒波に揉まれた山形県の旬魚は
身質がいいのが特徴ながらも、
全国的には知られていないのが現状です。
また内陸ならではのしょっでん（昔）からの技法にて、
保存していく中でアミノ酸値を上げていく
熟成文化・発酵文化を極めていきたいと考えました。
庄内の産物と内陸の文化をコラボさせて
全国にそして海外に
『やまがたの天然旬魚』をアピールしていきたいです。
▼趣向
野球・ゴルフ・松山千春・人生先発完投
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