糀職人

これからもよろしくお願いいたします。

さっそく塩こうじ使っていただきありがとうございます。<br />お味噌までもご購入いただいて重ねてお礼申し上げます。<br />寒仕込味噌は、おっしゃる通り２０割糀と申しまして、たっぷりと糀を入れて仕込んだ糀屋ならではの一品です。<br />小さい頃よく曾祖母（６代目）にお味噌は、糀いっぱいにして贅沢に造りなさいと教わりました。別名贅沢味噌などと言っていた味噌です。<br />数年ぶりで大宮高島屋さんにお邪魔しましたが、次回は、なるべく早くいけるように致します。楽しみにしていてくださいませ。

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