そばきり八寸「炎の料理人」:そばきり八寸

そばきり八寸

▼そばきり八寸「炎の料理人」

先日もアップした鶴岡市三井農場産の「フランス鴨」です。

通常出回っている合鴨に比べフランス鴨は脂が薄いせいか、

よく毛が残っていたりします。

今までは一本一本毛抜きで抜いていましたが、

時間もかかるし綺麗に抜けなかったりしていました。

そこで思いついたのがバーナー！

近くのホームセンターで１５００円ぐらいで購入、

カセットボンベ使用ながらなかなかの迫力ある炎と音がします。

早速鴨の脂の部分をあぶってみたらチリチリと残っていた毛が燃えて、

香ばしい脂の香りがたってきます。

大成功！！

このバーナーほかにもいろいろ使えそうです。
画像 (小中大)
2010.04.06：sobakiri

[2010.04.07]
いらっしゃいませ！！ (そばきり八寸)
[2010.04.06]
バーナー (ジュアン)

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