そばきり八寸「粗挽きそば」:そばきり八寸

そばきり八寸

▼そばきり八寸「粗挽きそば」

綺麗な薄緑色の「北海道旭川周辺」の新そばの抜き実です。

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上臼を浮かしていつもより多めに抜き実を投入します。

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粗挽きのそば粉が出てきました。

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蕎麦に打つとこんな感じ、
薫りがあり歯ごたえも独特な粗挽き蕎麦が出来ました。
画像 (小中大)
2009.10.24：sobakiri

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