そばきり八寸
▼そばきり八寸「晩酌」
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最近たまに料理する事が有って、煮込み系は大好きです。 高圧圧力鍋使って、トロトロになるまで、煮込んでます。 モツ系の臭み抜きは、焼酎か泡盛がうちの基本です。(でも、臭み抜きより、なぜか酒瓶の量がいつも減っている・・・。) 今度トマト煮も今度やってみよう。昨晩は、初のトマト鍋でした。 「豚もつのチリトマト煮」 案外、白ワインが合いそうですね。ブランデーも良いかも。
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