観戦、応援日記
健康管理(イワシハンバーグ編)Vol.13
We are what we eat! 美味しくて強くなる、実践栄養学
by 吉川珠美
のホームページからの引用です。
いわしハンバーグのレシピです。
材料４人分
・いわし
４匹（約５００ｇ）
Ａ
・生姜 少々（みじん切り）
・酒 大さじ１
・味噌 大さじ１
・白ごま 大さじ３
・玉ねぎ 半分（粗みじん切り）
・卵 １個
作り方
１．いわしは３枚に降ろして中骨を半分に切る。
２．フードプロセッサーに１の中骨を入れて細かく砕き、身も加えて滑らかにする。
３．ボウルに移してＡの調味料を加えて混ぜ、８等分して小判型に丸める。
４．フライパンにごま油を熱し、３を一つずつ入れてフライ返しで軽く押さえて成形する。
５．フタをして中火で焼き、焼き色がついたら返して酒を振り、もう一度フタをして焼く。
ｐｏｉｎｔ
イワシを骨ごと食べることでカルシウムの補給にもなります。生姜がいわしの臭みを
消し、味噌がコクを補い、魚嫌いの方にも食べやすいおかずです。たねが柔らかい時 はフライパンの上で形を整えると良いでしょう。
次回はアサリ入り炊き込みご飯です。
2006.01.16：
sjhsc2005
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We are what we eat! 美味しくて強くなる、実践栄養学
by 吉川珠美
のホームページからの引用です。
いわしハンバーグのレシピです。
材料４人分
・いわし
４匹（約５００ｇ）
Ａ
・生姜 少々（みじん切り）
・酒 大さじ１
・味噌 大さじ１
・白ごま 大さじ３
・玉ねぎ 半分（粗みじん切り）
・卵 １個
作り方
１．いわしは３枚に降ろして中骨を半分に切る。
２．フードプロセッサーに１の中骨を入れて細かく砕き、身も加えて滑らかにする。
３．ボウルに移してＡの調味料を加えて混ぜ、８等分して小判型に丸める。
４．フライパンにごま油を熱し、３を一つずつ入れてフライ返しで軽く押さえて成形する。
５．フタをして中火で焼き、焼き色がついたら返して酒を振り、もう一度フタをして焼く。
ｐｏｉｎｔ
イワシを骨ごと食べることでカルシウムの補給にもなります。生姜がいわしの臭みを
消し、味噌がコクを補い、魚嫌いの方にも食べやすいおかずです。たねが柔らかい時 はフライパンの上で形を整えると良いでしょう。
次回はアサリ入り炊き込みご飯です。