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【菓子・飲料部門】優秀賞 ▼商品名 姫の香 ▼規格 ５枚袋入 ５２５円（税込） ▼企業名（購入お問合せ先） 株式会社杵屋本店 〒999-3161 上山市弁天2-3-12 TEL：023-673-5444 FAX:023-672-1236 ▼商品PR 山形県産ブランド「つや姫」の米粉で、香ばしくサクサクに焼き上げたクッキーです。米粉のあられがこれまでにない食感を味わえます。 ▼選考理由 「つや姫」米粉使用。米粉をあられ状に加工したものを加えた、米の香りがするクッキー。 サクサクのクッキーの中のカリッとしたあられの食感と風味の良さ、洗練されたパッケージが評価された。 |
【菓子・飲料部門】優秀賞 ▼商品名 タルト甚五右ヱ門(じんごえもん) ▼規格 １０個入り ２，２００円（税込） ▼企業名（購入お問合せ先） 株式会社おかしの平和堂 〒999-5312 最上郡真室川町新町129-5 ＴＥＬ：0233-62-2762 ＦＡＸ：0233-62-3600 ▼商品PR 最上伝承野菜の里芋「甚五右ヱ門芋」のなめらかな食感を生かしたクリームと、国産チーズの出会いが味わいを演出。タルト生地は県産米粉入りです。 ▼選考理由 町の在来作物「甚五右ヱ門芋」を使用したタルト。 「伝承野菜スイーツ」として在来作物を取り上げる店の姿勢と商品の山形らしさ、素材の特徴であるとろみを活かした製法による滑らかな仕上がりと風味の良さが高く評価された。 |
【菓子・飲料部門】優秀賞 ▼商品名 とろりんだだちゃ豆 ▼規格 ５個入り １，２５０円（税込） ▼企業名（購入お問合せ先） 旬菜農場 〒997-0854 鶴岡市大淀川甲128 ＴＥＬ：090-4045-4031 ＦＡＸ：0235-25-8351 ▼商品PR 当農場が原材料の種子選抜〜作付け・収穫、加工までを一貫して作っている為、だだちゃ豆本来のコクや香りがそのまま活きています。 ▼選考理由 自ら生産する「白山だだちゃ豆」を使用してコクと香りにこだわった逸品。種子選抜〜作付・収穫〜加工まで全て自家生産、香料・保存料不使用。 １粒ずつ薄皮を取り除く丁寧な製法や山形らしさ、風味の良さが高く評価された。 |
【菓子・飲料部門】優秀賞 ▼商品名 かりんと百米（ひゃくべい） ▼規格 ５種（８８ｇ入） 各２９４円（税込） ▼企業名（購入お問合わせ先） 有限会社米シスト庄内 〒999-7767 東田川郡庄内町深川字新田31 ＴＥＬ：0234-42-1181 ＦＡＸ：0234-45-0338 ▼商品PR プロの米農家が自分のお米で作った、米の魅力たっぷりのかりんとう。小麦粉を一切使わず、庄内米から作った米粉と米ぬか油で低カロリーに仕上げました。 ▼選考理由 自ら生産する「特別栽培米はえぬき」と米糠油を使った、こだわりの米粉かりんとう。 小麦粉不使用による独自の製法や、風味の良さ、価格の妥当性等、商品としての完成度の高さが高く評価された。 |
山形６次産業化賞 ▼商品名 わさび漬け ▼規格 ７０ｇ ６００円（税込） ▼企業名（購入お問合せ先） 合同会社大蔵わさび 〒996-0212 最上郡大蔵村大字清水2309-1 TEL:0233-75-2359 FAX:0233-75-2128 ▼商品PR 芳醇でまろやか、ツーンと抜けるわさびの香り。香料、保存料無添加、熟成吟醸酒粕に大蔵わさび「雪葵」をたっぷり入れた贅沢な大人の味です。ご飯やお酒のお供にどうぞ。 ▼選考理由 自ら生産する生鮮わさびの規格外品を加工利用し６次産業化を図った商品。地元の蔵元の熟成させた酒かすを使用。 自家栽培本わさびを使用した風味の良さと風情のあるパッケージの良さ、山形らしさが評価された。 |
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【調理・惣菜加工部門】優秀賞
▼商品名
つや姫ひやむぎ
▼規格
２００ｇｘ５把入 １，３００円（税込）
▼企業名（購入お問合せ先）
鈴木製麺株式会社
〒994-0069
天童市清池東2-5-11
ＴＥＬ：023-655-5060 ＦＡＸ：023-655-5160
▼商品PR
小麦粉につや姫米粉、さといも粉を入れることにより食感、のどごしがよく、アスパラ酵母が旨味をかもしだしています。
▼選考理由
「つや姫」米粉とさといも粉、アスパラ酵母を使用した、のどごしが良く旨みのある商品。
食感と風味の良さに加え、山形の「つや姫」をアピールするパッケージの良さや価格の妥当性等、商品としてのバランスの良さが評価された。