スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

■料理名
　さつまいものきんとん

■出品者名
　伊藤順子

■所属
　庄内みどり農協

■材料（4人分）
　さつまいも・・１本（３００ｇ）
　牛乳・・・・１００ｃｃ
　砂糖・・大さじ２
　パイン缶・・・１片
　レーズン・・少々
　バニラエッセンス・・少々

■作り方
　１）さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切り、水につけてあくを抜く。
　２）鍋にさつまいも、牛乳、砂糖を入れ、１５分位煮立てて、水分がなくなったら、つぶしてバニラエッセンスをふり入れ、細かく切ったパイン（缶詰）を混ぜ合わせる。
　３）容器に盛り、上にレーズンを飾る。

■料理のコツ
　さつまいもを煮る時は、牛乳が焦げないよう、木べらでかき混ぜながら中火で煮つめる。

2009.03.04：shokubun：count(3,536)：[メモ/コンテンツ]
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