13　いものお焼き:スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

▼13　いものお焼き

■料理名　：いものお焼き
■出品者名：佐藤　美代子
■所属　　：ＪＡ庄内たがわ温海
■材料（４人分）
じゃがいも　５００ｇ、バター　２切れ、砂糖　８０ｇ、牛乳　５０ｃｃ、片栗粉　大さじ６、卵黄　１個
■作り方
①じゃがいもとさつまいもは、皮をむきゆでる。
②ゆで上がったら水気を切ってつぶす。
③つぶしたものに片栗粉、牛乳、砂糖、卵黄、バターを混ぜる。
④混ぜたものを厚手の鍋でこね、粉臭さを除く。
⑤自分のいい大きさにして形をつくり、フライパンかオーブンで焼く。
■料理のコツ
さつまいもで作る場合、材料は同分量ですが、砂糖を少なくする。
じゃがいもとさつまいもに混ぜる時の片栗粉の分量に気をつける。

2009.04.05：shokubun

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