17　さつまいものパンケーキ:スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

▼17　さつまいものパンケーキ

■料理名　：さつまいものパンケーキ
■出品者名：小松　すみ子
■所属　　：ＪＡ庄内たがわ温海
■材料（４人分）
薄力粉、ベーキングパウダー、卵、砂糖、さつまいも、りんご、バター
■作り方
①卵黄に砂糖を加え混ぜる。
②茹でてつぶしたさつまいもと、すりおろしたりんごを①に入れ混ぜる。
③卵白に砂糖を加え、メレンゲをつくる。
④薄力粉とベーキングパウダーをふるい、メレンゲと一緒に②に混ぜる。
⑤溶かしたバターを加え混ぜる。
⑥型に流し、170℃のオーブンで40分くらい焼く。
■料理のコツ
さつまいもだけでは味が単調になるので、りんごをすりおろして加えてみました。これからは、さつまいもだけでなく他の果物や野菜などを使ってケーキを焼いてみようと思います。

2009.04.05：shokubun

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