スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集
▼16 竹の子の甘酢漬け
■料理名 ：竹の子の甘酢漬け
■出品者名：本間リツ子
■所属 ：ＪＡ庄内たがわ温海
■材料（４人分）
竹の子、酢、砂糖
■作り方
①竹の子を出荷するために切り落とした根の部分を甘酢で漬け込む。
■料理のコツ
竹の子独特の灰汁が出るので大変でした。
2009.04.05：shokubun
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