8　ふわふわポテトサラダ:スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

▼8　ふわふわポテトサラダ

■料理名
ふわふわポテトサラダ
■料理名　：ふわふわポテトサラダ
■出品者名：三浦　ちか子
■所属　　：ＪＡ庄内たがわ温海
■材料（４人分）
じゃがいも　300g、人参　5g、きゅうり　1本、スライスハム　2枚、マヨネーズ　適宜、塩・こしょう　少々
■作り方
①人参は小口切りにし茹でて、ハムは細の目に切っておきます。きゅうりは小口切り、軽く塩をふり水分を出します。
②じゃがいもは崩れるくらい軟らかく茹で、つぶしながらからいりし水分を取り熱いうちに、塩、こしょう、マヨネーズを入れふわふわになるまでよく混ぜる。
③きゅうり、人参、ハムをじゃがいもが冷めないうちに入れ混ぜる。
④マヨネーズをもう一度加えて混ぜる。
■料理のコツ
　じゃがいもは男爵いもが良いです。
　さらし玉ねぎを茹で卵などいれてもおいしいです。

2009.03.19：shokubun

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