7　ごぼうのあまから揚げ:スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

▼7　ごぼうのあまから揚げ

■料理名
ごぼうのあまから揚げ
■料理名　：ごぼうのあまから揚げ
■出品者名：三浦　政子
■所属　　：ＪＡ庄内たがわ温海
■材料（４人分）
ごぼう　１００ｇ、片栗粉　適量、ごま　少々、たれ（砂糖大さじ２、醤油大さじ１、酒大さじ１）
■作り方
①ごぼうを皮をむき短冊に4～5㎝の長さに切って水にさらす。
②水を切って片栗粉をまぶして揚げる、二度揚げする。
③たれを煮立たててから、からめごまを少々ふる。
■料理のコツ
揚げる時の温度はあまり高い温度にしない。

2009.03.19：shokubun

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