6　じゃがいも揚げだんご:スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

スローフード全国大会『食の文化祭』レシピ集

▼6　じゃがいも揚げだんご

■料理名　：じゃがいも揚げだんご
■出品者名：三浦　政子
■所属　　：ＪＡ庄内たがわ温海
■材料（４人分）
じゃがいも　2ヶ～3ヶ、砂糖　大さじ3、上新粉　大さじ2、塩　少々、揚げ油　適量、干し柿　適量、梅干　適量、ホットケーキミックス（市販）
■作り方
①じゃがいもは皮をむいて水にさらす。
②じゃがいもを茹でて粉ふきいもしてつぶす。
③砂糖、上新粉、塩を入れて中に干し柿や梅干を入れて丸める。
④市販のホットケーキミックスの素を衣にして揚げる。
■料理のコツ
　まるめる時あんまり大きくしない。
　揚げる温度に注意。

2009.03.19：shokubun

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