春野菜と言えばアスパラ:sho992 note

sho992 note

▼春野菜と言えばアスパラ

アスパラは春野菜の帝王だと思っている。
甘さといい、歯ごたえといい、最高！

しかし、今年、アスパラが高い。
この前、米沢の実家に電話したときに、今年はアスパラがイマイチ育っていない。という話を聞いた。
雪は少なかったが、その後、気温が上がっていないのだろうか・・。
今年はアスパラ不作か・・。

しかし、この前やっと100円で売っているうまそうなアスパラ見つけた。
買ってみた。
そして、「アスパラ・ベーコン炒め」にして食べた。
やっぱり春はアスパラだね～。

【作り方】
①フライパンでにんにく、ベーコンをオリーブオイルで軽く炒める。
②香が出たら、ピーマン（お好み）、アスパラを軽く炒める。
　→これだけだとアスパラに火が通らない。そこで・・・③を行う。
③お猪口一杯程度の水をフライパンに回し入れ、ふたをかぶせ蒸し焼きにする。（←ポイント）
　→蒸し焼きにすることでアスパラの芯まで火が通る。
④塩、胡椒で味付けをして完成。
画像 (小中大)
2007.05.05：sho992

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