アキちゃん蕎麦打ち修行:獅子宿

獅子宿

▼アキちゃん蕎麦打ち修行

今日は1.5㌔のそば粉とツナギ粉300ｇの二八蕎麦に挑戦です。水回しも慣れてきて、微妙な含水量のあんばいも憶えてくれたようです。伸し方もリーチが短いので大変そうですがうまくなってます。ただ包丁さばきが難しく悪戦苦闘しております。まぁすぐにうまくなるさ。うどん打ちで稽古したのが役立っているみたい。
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2004.10.20：shishiyado

[2004.10.21]
アキちゃん蕎麦打ち修行　--comment (koba)

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