獅子宿

米沢サティの山亀本店にて冬季限定炭焼き米澤チャーシュー麺を頂きました。店員さんは昼だというのに一人。座ると一番高いメニューを薦められさらに餃子も。ははんこれがこの店の看板商品なのかと素直に注文を受け入れました。調理の間中も接近中のお客に呼び込みの声をかけています。何軒か離れた店の呼び込みも聞かれ一戸建てのラーメン店舗のには無い雰囲気でありました。味は平均的で格別印象は無いものでしたね。ラーメンのスープが少しぬるいような気がしましたし、スープの味も旨味が足りないような。チャーシューにも迫力が無く麺もコシが無いようでした。でもガラスコップの代わりに陶器の湯飲みを使っているのはナカナカいいですね。ちょっと辛口な批評ですがラーメンは何処にでもあるだけに厳しい分野ですね。

おっ、久しぶりに辛口のコメントですね。
でも今の飲食店はビジュアル重視で
一番大切な「味」がおろそかという傾向があります。
ぜひ基本に返ってもらいたいですよね。