獅子宿燻亭3

昨日、山形市のとあるレストランで松茸のリゾットなるものを頂きました。すでに松茸はスーパー等でも出始めてきましたが、白っぽいカナダ産の松茸でした。確かめてみると香りは僅かで、別な香りがします。今年は猛暑で松茸の生育不順と聞きましたが国産の松茸かどうかワクワクいたしました。さてリゾットの中を探索するとスライスされた松茸が…やはり白っぽい松茸でしたが期待した松茸のほのかな香りがいたしました。でも最近松茸の香りはトンとご無沙汰で確たる自信は無いのですが…チーズやゆずの香りも加わって旬の味を引き立てていました。私は本当は牡蠣にしたかったのですが、まだ早くムール貝のパスタにいたしました。小ぶりのムール貝がたっぷりのオリーブオイルに絡まって食欲をそそります。大きめのムール貝より食べやすく見た目も良く味が濃くて美味しく頂きました。ただハーブのタイムの香り?が強すぎたのが気になりました。好みでしょうがね・・。

2007.10.06：獅子宿店主：count(1,058)：[メモ/黒獅子の部屋]
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