骨まで愛して♪:しらたかの料理屋日記

しらたかの料理屋日記

▼骨まで愛して♪

うなぎの骨せんべいになります。うなぎの骨はかなり硬いので２～３時間じっくり低温の油で、水分がなくなるまで揚げます。お客様から　鰻の注文を受けてから高温の油で二度揚げして　熱々を提供しております（サービス）　うなぎは時間がかかりますからね。
割烹　志ん月
画像 (小中大)
2008.06.18：shingetu

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