かなり良い三枚肉が入手出来たので、
入手というか、GETというか、 ナチュールより授かったといいましょうか。。。 やや古めの日本語では・・・「山鯨」・・・、 あえてフランス語で言えば、残念ながら70kg未満の 「マルカッサン」の方じゃなく、70kg超え(実際にはその倍近く・・・)の 「サングリア」の方であったのだが。。。 あれからおよそ一週間ほど、 良い感じにレスティング(フェザンタージ・熟成)させたので、 さてさて、これから「角煮」に致しましょう。 角煮の方法は、 久々に「コーラ煮」なんてのも、良いですね。 カロリーゼロの方じゃなく、 砂糖入りの元来のコーラじゃないといけません。 それも、 今回は、ややスパイシーな感じのペプシを選びたいと思います。 さてさて、話はいきなり変わりますが、 その昔・・・、 shidareo2が未だ多感だった 10代後半~20代前半・・・ (イワユル'70年代)の頃だったかと思うのだが、 「ビリー・ホイデーを聴きながら…」などという、 とてもお洒落なタイトルの、 私小説(novel)とか・・・、詩(poem)とか・・・、唄(song)とか・・・、 ま、何ンか・・・作品みたいなのがあった様な記憶があるのですが、 今、ネットなどでいくら検索しても出て来ないんですぅ。。。 単なるJijiyの「勘違い」なのか? はたまた「夢・幻・デジャヴ」??? ともかくも、ビリーホリデーを聴きながら…、久々のBlogアップである。 < https://www.youtube.com/watch?v=UCsxqDq6B04 >
2014.12.12