小四郎さんは養豚のキャリア約30年。奥様と二人で、餌も水も手作業で与えながら、昔ながらの方法で飼育しています。おいしいお肉にするためのポイントは餌。主原料の大豆やトウモロコシに、加熱・粉砕したパン粉を混ぜているのです。飼育期間が長くなるため効率は悪くなりますが、臭みがなくなり、まろやかな肉質になるんだそう。「頭数も少ないから大量生産はできないけどね、その分１頭1頭に目をかけてあげられっから、病気になる豚も少ないのよ」と奥様。

直販やオーナー制度も開始したそうで、詳しくは、TEL/FAX ０２３－６４３－２６１２　　庄司小四郎さんまで。

ということで、絶品しゃぶしゃぶ、ごま＋ぽん酢のブレンドたれでいただきます。湯浴みをして桜色からうっすら色白になったお肉が、口の中でふわりと舞ってとけていきました。