山形県の森林は、約7割が天然林です。
そのうちの1/3がブナ林で日本一の面積（約15万ha）を誇ります。
そのブナの樹によって育つ
ブナハリ茸（ぶなかのか）は肉厚で豊かな強い香りが特徴です。
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月山のブナハリ茸（ぶなかのか）の煮付け
2009.10.13：スローフード山形/広報委員会：[||| スローフードについて]
スローフード的芋煮会 in山形
山形市は馬見ヶ崎川のほとりで開催されたスローフード的芋煮会。
総勢50数名の方々がご参加くださいました。
カラッと晴れ上がった秋空の元、
4種類のご当地芋煮に皆で舌鼓を打ちました♪
県外からも多数の参加をいただき大いに盛り上がりました。
皆さん山形の芋煮はいかがでしたか～？
総勢50数名の方々がご参加くださいました。
カラッと晴れ上がった秋空の元、
4種類のご当地芋煮に皆で舌鼓を打ちました♪
県外からも多数の参加をいただき大いに盛り上がりました。
皆さん山形の芋煮はいかがでしたか～？
2009.10.12：スローフード山形/広報委員会：[||| スローフードについて]
内田美智子先生の講演会を開催します
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「ここ―食卓から始まる生教育」や「食卓の向こう側」でお馴染、内田美智子先生と佐藤弘先生をお迎えして、講演会を開催します。
当会員からも、内田先生の本を読んで「涙がとまらなかった」「これはお母さん方にもぜひ聞いていただきたい」との声が多数上がりました。
今回は無料となっております。
どうぞこの機会にお二人のお話を聞いてみてください。
□日時
平成21年10月12日（月）10:00～
□場所
山形大学農学部 先端教育研究棟
□講師
内田美智子さんプロフィール
佐藤弘さんプロフィール
※スローフード山形会員の方へ
講演後、12：30より鶴岡市のイルケッチャーノにて食談会が開催されます。
希望者は事務局までお問い合わせください。
当会員からも、内田先生の本を読んで「涙がとまらなかった」「これはお母さん方にもぜひ聞いていただきたい」との声が多数上がりました。
今回は無料となっております。
どうぞこの機会にお二人のお話を聞いてみてください。
□日時
平成21年10月12日（月）10:00～
□場所
山形大学農学部 先端教育研究棟
□講師
内田美智子さんプロフィール
佐藤弘さんプロフィール
※スローフード山形会員の方へ
講演後、12：30より鶴岡市のイルケッチャーノにて食談会が開催されます。
希望者は事務局までお問い合わせください。
2009.09.28：スローフード山形/広報委員会：[||| スローフードについて]
凍み餅（しみもち）
寒い山形の冬に乾燥し凍らせてつくる凍み餅（しみもち）。
凍み餅を油で揚げて、お砂糖と醤油をまぶした郷土の味です。
サクサクの食感と甘じょっぱさがたまりません。
凍み餅を油で揚げて、お砂糖と醤油をまぶした郷土の味です。
サクサクの食感と甘じょっぱさがたまりません。
2009.09.24：スローフード山形/広報委員会：[||| 未来に残したい家庭料理集]
やまがた旬恵祭に参加しました
9月19日（土）20日（日）の2日間、JR山形駅西口広場イベントゾーンにスローフード山形のメンバーも参加しました。
見事な秋晴れの中、多くの方々に喜んでいただきました！
見事な秋晴れの中、多くの方々に喜んでいただきました！
2009.09.23：スローフード山形/広報委員会：[||| スローフードについて]