sfarm note
▼冬支度 白菜漬け
山形県村山地方は、今週最低気温−１℃を記録するそうです。
寒いです。大変です。
仕事に追われている鈴木農園は、一刻も遅い冬の始まりを願っています。
そんなこんなですが、冬支度もそろそろ。
白菜も丁度収穫期を迎えましたので、加工部も動き出しました。
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▲白菜漬けま〜す。
加工部の代表は鈴木和子さん。白菜と同じ色のジャンパーを着て張り切っています。
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▲カットした白菜を樽に入れ、上からまんべんなく塩を振りこみます。
塩分は控えめにね。
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上は出荷部長と相談の図。「んだがよ〜」「んだがした〜」「ま、いっか」
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2006.11.21：sfarm
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