越冬野菜とは・・・:sfarm note

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▼越冬野菜とは・・・

いあん君よ、コメントありがとう！

　越冬野菜とはですね、読んで文字の如く「冬を越すための野菜」のこと。

　白菜、大根、カブやネギ、長芋、ごぼう、豆類など保存の効く野菜を指しています。もちろん、お漬け物の材料にもなりますよ！

　ここいらの田舎では、雪の中やハウスに貯蔵して春が来るまで少しずつ少しずつ食いつなぐんです。雪が降る前に一気に収穫して、冬に備えます。かなりボンビーな雰囲気ですが、スーパーで買うより経済的。

　鈴木農園では臨時職員さんや、お手伝いに来てくれた方へお給料の代わりにたくさんの野菜を提供しているのであります。

●2006.12.03
●鈴木夏子
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