とうふ工房 清流庵｜自然の恵みに感謝して

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良質な伊豆の天草だけでつくった昔ながらのところてん（心太）です。

昔は夏のデザートの定番だったところてん。
本当にところてんが好きだったという人に食べて欲しいと、昔ながらの製法で丁寧に作りました。

店内のカフェスペースでは、その場でつきたてのところてんが食べられます。
味付けは控えめに、清涼感のあるつるつるした喉ごしを充分にお楽しみください。




どうぞ召し上がれ♪

※ついている様子を動画でもご覧ください。
※「ところてん」について（ウィキペディアより）

ところてんの材料となる天草（テングサ）。
その中でも最高級とされる、伊豆の天草がこちら。
島の海女さん達が１つ１つ素潜りで採るのだそうです。

乾燥させた天草を煮詰め、布でこしてから冷やして固めます。

食感、喉ごし、弾力、香り、、最高の材料のおかげで、とっても美味しく仕上がりました。
食物繊維も豊富で整腸効果もあり、女性にもオススメです♪