とうふ工房 清流庵｜自然の恵みに感謝して

夏祭りに植えた苗がこんなに大きく育ちました～！

通常は８月～９月頃に食べ頃を迎える枝豆も、「秘伝豆」の場合は今が最盛期。
もうそろそろ刈り取りが始まる季節です。

豆腐の原料となる大豆にする場合は、そこからさらに畑で乾燥させて大体11月の末頃に収穫となります。

この間は特に自然の影響を受けやすく、雨や台風がとってても心配ですが、今年はどんな大豆に育ってくれるんだろう‥と、ドキドキワクワクの毎日が始まります♪

葉っぱもすっかり青々としてとっても元気！
今年も美味しくなってくれることと思います。

背景には黄金に輝く稲穂。
手前の枝豆もすでに黄色く色づいていますね。

この風景が通常の秋の風景。
秘伝豆は通常の枝豆よりも大体１ヶ月ぐらい遅く実ります。

違い、分かります？