とうふ工房 清流庵｜自然の恵みに感謝して

こちらは清流庵の豆腐職人兼パテシエを担当する
丹野正明さんです。

清流庵の人気スイーツたちは、
ほとんどこの人の手から生まれています。

とうふスイーツの難しいところは？と尋ねると、
豆腐って本来味が薄いので、
他の素材の味に負けて埋没してしまいがちなんです。
いかに豆腐本来の風味やコクを活かしてあげるかがポイント。
とのことでした。

でも地元産の地豆は味が強くで比較的使いやすいのだとか。
これからも新スイーツをどんどん開発してください！(^_^)/

【第1位】 手造り揚げの味噌づけ


登場して間もない手造り揚げの味噌づけが、
ついに堂々の1位になりました。
ご家庭ですぐに焼いて食べられるのがウケているようです。

【第2位】 雪音


とっておきのざる豆腐シリーズの季節限定商品の「雪音」が人気でした。
大変希少価値の高い大豆で、まろやかな甘味が特徴です。

【第3位】 秘伝TO-FUプリン


TO-FUプリンは冬でも相変わらずの人気です。
プレーンバージョンと秘伝バージョン、どちらもおすすめです♪

【第4位】 秘伝玉


お総菜部門から、
お肉の入っていないヘルシーなコロッケ
秘伝玉がランクインしました。
秘伝のおからと玉ネギだけのシンプルな味わいが人気の秘密？

【第5位】 TO-FUドーナツ


フワフワ新触感のTO-FUドーナツ。
売り切れ御免の隠れた人気商品です。
運良く揚げたてに出会えた人はさらにラッキー♪

【今月の人気急上昇商品】 レンジで玉こんにゃく


今月の人気急上昇は、住吉屋食品の「レンジで玉こんにゃく」。
何とレンジでチンするだけでできたてのあの玉こんにゃくの味が
味わえるという特許出願中の商品です。

あれ美味しかったからまた買いにきたわ！と
本当に嬉しい声をいただいています。

清流庵のカフェメニューの人気メニューと言えば、
季節限定の「湯豆腐セット」が今年も好評です。

豆ごはんor味付けごはん、
その他豆腐のデザートとお漬物が付いて600円です。

ちょっとした軽食におすすめです。
清流庵のこだわり豆腐を店内でもぜひ味わってみてください。

毎年季節限定のロールケーキを作っておりますが、
また2月限定のロールケーキを考案中です。

近々発表いたしますので、どうぞご期待ください♪

清流庵では1/31～2/2の期間中にご来店いただいた方に
福豆をプレゼントしています。

皆で福を食べてこの不景気を吹き飛ばしましょう！(^_^)/

鬼は外！福は内！