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最後に、ざるに上げてうどんが冷えるまで水洗いします。うどんが十分に冷えたら、うどん同士をもむようにすり合わせ、水洗いするという作業を2~3回繰り返すようです。<br />さて、これでおいしい(?)うどんのできあがり!シコシコうどんを食べましょう!
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