栗ご飯の作り方-2-:山菜屋ブログ

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▼栗ご飯の作り方-2-

渋皮を剥きます。

・剥くというより「擦り取る」感じです。
　　※ポイント…ここで使うのが「すり鉢」です。
・すり鉢に手を入れられるぐらいのお湯を入れる。
・手の中に納まるぐらいの個数の栗を入れる。
・すり鉢の側面にこすり付けるようにして手の中でくるくると栗をころがす。

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●2005.10.05
●sansaiya
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