山菜屋どっとこむ＠かあちゃんブログ
お祭り？お正月？
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「だだちゃ豆」の加工品
「だだちゃ豆」の加工品、
漬物：羊羹：ケーキ類のスポンジ：豆腐：はんぺん：蒟蒻：飴：麺類（特にパスタ希望）・・・・ うさぎさんも、いろいろと考えていらっしゃるんですね。 たぶん、これらのもの大部分あると思うけど…。 スナック菓子のようなものはあるけど、 「飴」はないかなぁ〜。。。 見かけるとついつい買って、食べたくなります。(^_^;) いろいろと出回っていますが、 どうもピンと来るものがない。 というのが、私の正直な感想です。 今まで食べた中で 「だだちゃ豆」の旨味をそのまま食べてる！って実感できた加工品は、 アルケッチアーノで頂いた「パンナコッタ」ですね。 これは、ぜひとも来期にチャレンジして作ってみたいと思っています。 ウサギさんも何か作ったときは教えてください。 |
だだちゃ豆の加工品
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今年はだだちゃ豆が豊作で収穫が追いつかず、
大豆になってしまったものも数多くありました。
毎年、収穫されただだちゃ豆を
冷凍保存していることもあり、
これらを活かす方法はないものだろうか
ということになりました。
そこで、第一弾として
この冬の期間に、週1回不定日営業でお昼に膳をだしたらどうか
ということになり、只今仲間と一緒にプロデュースしています。
名前を決めようということになり、
「豆亭」は？
ん〜。。。。
それだったら、木村さんの名前をとって「豆貞」ってどう？
いいねぇ〜。
でも、ただ「豆貞」じゃぁ、なんか物足りないね。
言葉の流れ的には「豆貞 ○○」って何か欲しいところだね。
屋号ってどう？
木村さん、屋号は何？
「九八郎」
・・・・「豆貞 九八郎」・・・いいんじゃない！
というわけで、晴れて「豆貞 九八郎」と命名させていただきました。
只今暖簾やらなにやら準備中です。
出来上がったらご紹介しますね。
写真は、ある日のお膳の様子。
すべてだだちゃ豆料理、もちろん木村さんが作ったものです。
なんとこの木村さん「調理師免許」を持っていたんですねぇ〜。
農家のお母さんはなんでもやれるスーパーウーマンです。
農家のお父さんだって、大工仕事や左官仕事など、何でも出来るスーパーマンなのです。
まだまだ試行錯誤の段階ではありますが、
一日もはやく、みなさんにご報告＆お誘いが出来るように頑張っているところです。お楽しみに！
これから第2弾、第3段と楽しい企画をしていけたらと思っております。
そのときは報告しますのでヨロシク。