味噌作り体験:momos voice

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▼味噌作り体験

今日は仕事が午後からだったので、午前中に東和町にある古民家(旧小原家住宅)で開催された味噌作り体験に参加してきました。

古民家は寒かったですが、囲炉裏もあり素敵な空間。その中で手作り味噌作りは楽しかったです。

蒸かした大豆(東和産)をとにかく叩いてペースト状に。この作業が意外に疲れます(汗)粒々がなくなったら後は塩と麹を交ぜて完了。
後は自宅に持ち帰り重石をのせて寝かせます。

初めての手作り味噌。食べるの楽しみです!!
画像 (小中大)
2011.02.26：momo

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