山形県高畠町の地酒 斎藤酒店
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さすらいのギターひきさん、回答が遅れてすみません！ 酒粕のカロリーはそれほど高くないようです。 30グラムで、およそ６８kcalです。 ナスの量にもよりますが、今回使ったのは30グラム未満でした。 カロリーはこちらを参照 http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/tyoumi/sakekasu.html ナスは油を吸いやすいです。 カロリーの気になる方は、ナスを切った後に塩をふってしばらく置き、 出てきた水分をふき取ってから炒めると、油の吸収をかなり抑えられます。 いろいろな夏野菜でも粕料理ができますよ(^O^)
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