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▼「比内系地鶏の赤ワイン煮」
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ソースを煮詰めます。 このとき、パスタを絡めたかったら緩めににするとか、 ソースのとろみ加減を調節するとよいそうです。 煮詰めすぎたときは、水を差すといいそうです。 ※チキンスープなどを入れるとしょっぱくなるので、必ず水だそうです。
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