いまさらですが
野菜の値段、高いです・・・。 らぁじゃの場合、基本的な野菜は決まっていて、 しかも専属の野菜ソムリエの伊藤さんに、 その季節で、一番美味しい産地の野菜を セレクトしていただいてます。 本当は地産池消といきたいのですが、 そこは雪国で、難しい問題です。 すべてが低農薬無農薬とは行かない理由です。 ただし、野菜に関してはすべて国内産。 その他の素材についても、すべて国内産。 ひとつだけ、スパイスだけは海外産ですね。 信頼できるスパイス屋さんからの直接仕入です。 そのスパイス屋さんとの話では・・・。 続きは明日に!
2010.05.08