冬の澱引き作業:oura note

oura note

▼冬の澱引き作業

毎年冬場行っている2回目の澱引き作業。マスカット・ベリーAやブラック・クイーン等の赤ワインの上澄み部分を違うタンクに移し、沈澱物を出しました。一冬タンクで熟成し、どのワインも落ち着いた味わいになってきています。

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2017.03.01：oura

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