粗濾過(冷凍果汁仕込み甲州2015):oura note

oura note

▼粗濾過(冷凍果汁仕込み甲州2015)

昨年初めて甲州の果汁を少し凍結させ、凝縮感あるテイストのワインを造りました。今日は、余分な濁りを軽く除く粗濾過作業。まだ尖がったような味わいが強いので、これから長期熟成を行います。

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画像 (小中大)
2016.01.15：oura

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