『バレルエージング(ブラン)2012』充填:oura note

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▼『バレルエージング(ブラン)2012』充填

今日は『バレルエージング(ブラン)2012』を瓶詰めしました。画像は、澱下げした上澄み部分をポンプで別のタンクへ移動してるところ。きれいに分離してました。

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濾過中。香り、味わいを重視し、軽めの濾過にしました。

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地元産甲州種100％の樽熟成ワインです。2012年は暑い夏だったので、晩秋に収穫する甲州にとって良い年でした。この年の甲州のワイン仕込みの日は、かなり朝早くに社長と二人で仕込んだのを記憶してます。発売までまだかかりますが、愛着がある分楽しみがワインです。

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2014.03.20：oura

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