ワイン仕込み＊マスカット・ベリーA(2012年10月11日):oura note

oura note

▼ワイン仕込み＊マスカット・ベリーA(2012年10月11日)

搾汁したマスカット・ベリーAの果汁を発酵タンクさポンプで送っているところ。色と味わいがチャーミングの『ブラッシュベリー』用に造ります。このワインはここ数年、国産ワインコンクールロゼ部門で入賞を続けているので、今年も安定した品質に仕上げていきます。ベリーAの特長であるきれいな酸味とのバランスを考えて、あんまり甘すぎず、ちょうどいい塩梅ささんなね。あとブラッシュワインだから、色ももちろん気つけんなね。

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画像 (小中大)
2012.10.12：oura

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