デラウェアー発酵中:oura note

oura note

▼デラウェアー発酵中

先日仕込んだデラウェアーの醪です。発酵5日目。順調に上面の泡が渦を巻くような発酵をして、デラウェアーらしい優しい甘い香りを出しています。香味を逃さねように低温でもうしばらく発酵させます。

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2011.08.29：oura

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