ワイン仕込み＊デラウェアー(2011年8月24日):oura note

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▼ワイン仕込み＊デラウェアー(2011年8月24日)

昨日は茨城の御取引様が来られて、一緒にデラウェアーでワイン仕込み。昨日は今年3回目で量も一番多く、6トンのデラを手際よく除梗破砕機さ入れて潰してプレス機で搾りました。
今日はそのデラ果汁の澱ば搾ったり、酒母ば入れたり。白ワインの場合、赤と違って発酵中は櫂入れとかの作業がないので、その分しっかり管理します。

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画像 (小中大)
2011.08.25：oura

[2011.08.27]
ありがとうございます (大浦ぶどう酒・大浦宏夫)
[2011.08.27]
楽しみですね (mikarin)

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