樽出し(メルロ):oura note

oura note

▼樽出し(メルロ)

赤ワイン用のぶどう品種メルロ100％で造ったワインば、今日樽から出す作業を行いました。フレンチオーク樽で、けっこう寝かせたワインだっし。この樽、古樽をもう一度新樽に近い感じに再生したものです(中を削り再トースト)。やはり新樽らしい香ばしさは出ねっけなぁ…　ちょっと残念(T_T)
画像は、ポンプで樽からタンクへ送っているところ。

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空いた樽は、台車さ乗せて工場さ運んで洗浄します。ここ最近天気も良く作業し易いです。

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画像 (小中大)
2011.02.23：oura

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