マスカット・ベリーAの搾りかす(2010年10月21日):oura note

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▼マスカット・ベリーAの搾りかす(2010年10月21日)

先日、取材でお越し頂いた俳優の辰巳琢郎さんと一緒に仕込んだマスカット・ベリーAが発酵中盤を迎えたので、昨日引き抜き(発酵液を違うタンクに移す)を終え、今日醪を搾りました。約5トン分を搾ったので、軽ダンプにてんこ盛り。
ぶどう農家さんの畑の隅っこさ1シーズン、ぶどうの搾りかすば投げさせてもらってだげんと、来春乾燥してからまたぶどう畑の樹のまわりに堆肥として蒔きます。

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画像 (小中大)
2010.10.21：oura

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